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2012-02-23T16:01:00+01:00

Boules de Bananes

Publié par sandrinecuisinefaconcreole
 

boules-de-bananes.jpg

 

 

 

 

Ingrédients pour 20 à 25 boules

 

boules-de-bananes-0004.JPG100g de farine de riz gluant

50g de graines de soja jaune

20g de farine de blé

2 bananes jaune

50g + 20g de sucre

125ml de lait

30gr de chips de bananes

1càc de levure chimique

1 goutte d'essence de vanille

1 càc de rhum

1 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de muscade en poudre

 

 

 

 

 

 

Les étapes :

 

 

boules-de-bananes-0019.JPG  1. Commencez par rincer puis tremper les 50 g de soja jaune pendant 4h. Ensuite, faites les cuire à la vapeur 40mn puis passez les au mixeur.

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

boules-de-bananes 00182. Epluchez vos bananes et écrasez les en purée à l'aide d'une fourchette.


3. Dans une poêle sur feux vif, ajoutez 1càs d'huile de tournesol. Quand l'ensemble est bien chaud, ajoutez les bananes et 50g de sucre. Laissez l'ensemble caraméliser pendant environ 5mn  tout en mélangeant la préparation et ajoutez 1càc de rhum à la fin de cuisson.

 

 


 

 

 

 

 

boules-de-bananes 0028  4. Mélangez cette préparation aux graines de soja mixées et faites des boules d'environ 2cm de diamètre.

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

boules-de-bananes-0029.JPG  5. Faites chauffer le lait avec le sucre, l'essence de vanille, 20g de sucre, 1 pincée de muscade et de cannelle. Ajoutez hors du feu la farine de riz gluant, la farine de blé et une cuillère à café de levure chimique.

Faites cuire la pâte à la vapeur 20 minutes. La pâte obtenue doit être maniable.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

boules-de-bananes 0002 boules-de-bananes 0004-copie-1

 6. Prenez une boule de pâte blanche, l’aplatir sur la paume de la main puis y insérer la boule de banane au centre et bien refermer. Roulez la boule entre vos mains puis déposez les au cuiseur vapeur

 

 

 

 

boules-de-bananes 0005 7. Faites cuire les boules à la vapeur pendant 10mn.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

boules-de-bananes 0015boules-de-bananes 0006

 8. Mixez 30g de chips de bananes afin d'obtenir une fine poudre puis roulez-y les boules de bananes dès la sortie du cuiseur vapeur.

 

 

 

 

boules-de-bananes 0018-copie-1

A manger chaud, placez au micro-onde une dizaine de secondes avant de servir.

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commentaires

lepaysdesgourmandises 24/02/2012 17:49

Hum .. Ces petites boulettes fourrées me mettent l'eau à la bouche. Merci pour cette jolie recette !

sandrinecuisinefaconcreole 24/02/2012 20:54



Merci, cela me fait bien plaisir!!