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2011-11-24T14:50:00+01:00

Coppa Quiche Légumes du soleil

Publié par sandrinecuisinefaconcreole

Coppa quiche1

 

Voici de jolie petite portion de Coppa Quiche, une création dont je suis fière car mimi et délicieux!

Je vous propose la Coppa Quiche aux légumes. La savoureuse version sardine-jambon fumée est en cours délaboration avec mon nouveau partenaire du blog...A suivre!

La Coppa Quiche peu se décliner à l'infini, tout comme la quiche traditionnelle (thon, champignons, lardons...).

 

Ingrédients pour 12 Coppa Quiche

100g d'aubergine

100g pomme de terre

100g d'aubergine

20g de poivron

12cl de crème fraîche

1 oeuf

1/2 tranche de jambon fumé

1 poignée de gruyère râpé

Poivre

Piment

 

 

Les étapes:


coppa-quiche-0390.JPG  1. Coupez pommes de terre, aubergine et courgette en petits dés.

La pomme de terre étant plus longue à cuire, commencez par sa cuisson : Dans une poêle à feux moyen, faites revenir la pomme de terre 15mn avec un fond d'huile puis rajoutez aubergine, poivron et courgette. Laissez revenir 5mn puis ajoutez environ 300ml d'eau.

Laissez le tout mijoter avec un peu de poivre et une gousse d'ail. Après 20 à 25 mn de cuisson l'eau doit être complètement évaporée. Coupez alors le feux et retirez la gousse d'ail.

coppa-quiche-0387.JPGcoppa-quiche-0395.JPG

 

2. Prenez 1/2 tranche de jambon fumé, passez la au mixeur et mélangez le tout avec les légumes.

 



 coppa-quiche-0401.JPG 3. Dans un bol, mélangez 1 oeuf avec 12cl de crème fraîche et bien fouetter l'ensemble.

Rajoutez ce mélange aux légumes, complétez avec 1 poignée de gruyère rappé, du piment et bien mélanger.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


coppa-quiche-0385.JPG4. Préparez les tranches de coppa dans de petits moules à four. La tranche de coppa doit bien dépasser car elle rétrécie à la cuisson et comblez les trous si votre tranche en a.

Garnissez les coppa, parsemez de gruyère râpé et enfournez 30mn à 170°

 

 

evenement-0386.JPGcoppa-quiche-0402.JPGcoppa-quiche 0407

 

 

 

Coppa-quiche.jpg

Bon app

 


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commentaires

Recettes de ZZ 01/05/2012 09:08


Une superbe idée !


Bonne journée

sandrinecuisinefaconcreole 02/05/2012 13:19



Bonjour et merci pour votre message. J'espère que vous vous régalerez avec cette Coppa Quiche! Merci d'être passé(e) sur mon blog.