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2012-01-18T22:52:00+01:00

Crêpes complètes Antillaises

Publié par sandrinecuisinefaconcreole

La-crepe-antillaise.jpg

 

Après la recette du bokit et de l'aile de dinde grillée, il est temps de vous proposer une autre spécialité Antillaise incontournable ; la crêpe complète!

Régalez-vous avec la recette de ce plat simple et si gourmand à la fois!

 

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Ingrédients pour la pâte à crêpe (10 crêpes).

250g de farine

2 oeufs

1/2 litre de lait

1càc d'huile

1/2 sachet de levure (env. 5g)

 

Ingrédients pour la sauce crème:

1 oeuf

100ml de crème fraîche semi-épaisse 

Sel, poivre.

Piment

 

Pour la garniture, prévoir par crêpe :

1/2 tranche de jambon

1 oeuf

2 knacki au porc

gruyère

Les extra : oignons frits, ketchup, tomates, poivrons cuisinés 

 

Les étapes :

 

Crepes-complete-antillaise 0046

  1. Préparez la pâte a crêpe :

 

Mettez la farine dans un récipient avec la levure. 

Mélangez délicatement avec un fouet en ajoutant le lait au fur et à mesure.

Complétez avec les oeufs et 1 càc d'huile puis mélangez bien de nouveau au fouet.

La pâte doit être d'un liquide légèrement épaisse.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive et y déposer quelques gouttes d'huile.

Faites cuire les crêpes à feu doux.

 

Crepes-complete-antillaise 0052

 

 

2. Préparation de la crêpe complète.

 

Crepes-complete-antillaise 0051Préparez la sauce crème dans un bol : ajoutez la crème fraîche, l'oeuf, du poivre, du piment et mélangez avec un fouet. .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

3. Déposez une crêpe sur la poêle à feux doux.  Napez la de sauce crème sur toute la surface, ajoutez un oeuf, du gruyère...

 

Crepes-complete-antillaise 0061Crepes-complete-antillaise 0062 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

  

 

 ..., le jambon et les knackis coupées en 2 dans le sens de la longueur puis laissez cuire. Vous pouvez completer la crêpe d'oignons frits, ketchup, tomates, poivrons cuisinés ... selon vos envies!

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4. Repliez la crêpe et retournez la pour finir la cuisson. 

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5. Servez seul, avec une salade ou des frites et régalez-vous!

 

Crepes creole 

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