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2013-06-09T08:15:00+02:00

Mon Rougail Saucisse

Publié par sandrinecuisinefaconcreole

Rougail-1463-copie.jpg

 

Voici ma recette revisitée du rougail saucisse. Il faut dire que le jour où j'ai réalisé cette recette, j'avais prévu initialement de me faire des saucisses au barbecue, mais le météo pluvieuse en a décidée autrement! J'avais les ingrédients de base pour faire un rougail mais des saucisses de Toulouse au lieu de saucisses fumée et nous nous sommes tout de même bien régalé !

 

 

 

 

Rougail 1432 copieIngrédients pour 4 personnes:

4 saucisses fumées (Les saucisses de Toulouse ou Chipolatas vont bien aussi!)

2 tomates

1 càs de concentré de tomate

1 càs de sauce soja

1 càc de sauce huître

3 gousses d'ail pressées

1 càc rase de curcuma

1 petit oignon

2 pousses de cive

Persil

1càc de gingembre râpé

Piment

Sel,

Poivre

1/4 de jus de citron vert

 

Les étapes

 

1. Coupez les saucisses en morceaux réguliers, les faire revenir dans une casserole sans rajouter d'huile. Récupérer les saucisses brunis et jetez l'excédent de graisse.

 

2. Gardez un font de graisse dans la casserole pour y faire revenir les légumes émincés (cive, persil, tomates, piment, oignon, ail et gingembre). Laisser brunir légèrement puis y rajoutez 1càs de concentré de tomate, le curcuma, sauce soja et sauce huître. Laisser colorer le tout puis rajoutez les saucisses et couvrir d'eau à hauteur.

Salez, poivre, ajoutez le jus de citron vert, laissez mijoter 15mn et servez!

 

bonapp

Rougail 1447 copie

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commentaires

Martine GRONDIN 08/02/2017 08:28

Heureusement que vous avez pris le soin de preciser qu'il s'agit de votre recette revisitée...
Pas de sauce soja ni sauce d'huître ni jus de citron dans le rougail saucisses réunionnais