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2012-03-03T08:21:00+01:00

Oeufs brouillés à l'Antillaise (tomate, piment, herbes...)

Publié par sandrinecuisinefaconcreole

oeuf-brouille2-copie.jpg

 

Une bonne journée commence par un bon petit déjeuner!

Oeufs brouillés à l'Antillaise; voici un petit plaisir que je m'autorise le w-e. Mon père en faisait souvent au jambon ou avec des knackis et ces petits déjeuners étaient des moments bien sympathique.

Commencer la journée avec un petit déjeuner pimenté n'a rien de surprenant aux Antilles!

 

Ingrédients pour 1 personne :

 

Oeuf-brouille-a-l-antillaise 0018   3 oeufs

 1 knacki au porc ou 1/2 tranche de jambon

 Piment antillais

 Persil

 1/2 tomate

 1 pousse d'oignon  blanc

 Gruyère

 Poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

Les étapes:

 

1. Coupez finement l'oignon blanc, hachez le jambon ou la saucisse knacki avec une fourchette, coupez la demie tomate en rondelle et hachez un peu de persil.

 

2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et la tomate avec un fond d'huile. Dès qu'ils colorent, ajoutez le jambon ou la saucisse knacki et un morceau de piment antillais puis mélangez bien le tout en appuyant sur le morceau de piment afin qu'il libère son jus.

 

Oeuf-brouille-a-l-antillaise 0020

 

 

 

Oeuf-brouille-a-l-antillaise-0031.JPG 3. Quand la tomate est cuite, retirez le morceau de piment.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Ajoutez vos 3 oeufs dans la poêle complétez avec un peu de gruyère, du persil, poivre mélangez les oeufs afin de les brouiller, laissez cuire à votre convenance  et servez.

 

oeuf brouillé copie

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commentaires

Blomma 13/03/2012 03:00


Je viens de découvrir ton joli blog, je suis conquise et je continue ma promenade...

sandrinecuisinefaconcreole 13/03/2012 13:01



Merci Blomma! Ce compliement me touche vraiment! Je te souhaite une bonne balade! ;)



nelly 03/03/2012 17:46

J'adore, j'en fait aussi des oeufs brouillés comme ça mais jamais tenté en petit déj !

sandrine cuisine facon creole 04/03/2012 13:32



Oui, avec un petit dej salé ca passe bien! Les oeufs brouillés j'en mange à tout moment de la journée, en sandwich pour un repas ou meme à 4h! C'est rapide à faire et on se régale avec ça!