Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2013-05-29T21:36:00+02:00

Salade de Concombre au Hareng Saur

Publié par sandrinecuisinefaconcreole

Concombre-hareng-saur-14151-copie.jpg

 

Après la salade concombre sardine, je vous présente le concombre Hareng Saur. Un plat coutumier aux Antilles.

Le parfum est plus marqué, des saveurs fumées encore une fois l'alliance poisson-concombre est encore un sans faute!

Un un vrai plaisir cette petite salade!

joindre3 ici3

 

Ingrédients pour 2 à 3  personnes:

Concombre-hareng-saur 1356 copie1 Hareng Saur

1 concombre

1 pousse de cive (ou de la ciboulette)

2 gousses d'ail

1/2 échalote

Poivre

1/4 de jus de citron vert

piment

 

 

 

 

1. Rincez et laissez tremper le hareng dans l'eau pendant 3 heures. Changer l'eau au cours de la dernière heure.

Laissez cuire 4mn à l'eau bouillante. Laissez refroidir, retirer les arrêtes et émiettez le hareng.


Concombre-hareng-saur 1365

Concombre-hareng-saur 1364

Concombre-hareng-saur 1368

   

 

2. Dans un saladier, râpez le concombre avec une grosse râpe, ajouté l'ail pressé, l'échalote et cive émincées, 1/4 de jus de citron, du piment, poivre et mélangez.

 

bonapp

 

Concombre-hareng-saur 1383 copie2

A consommer en entrée avec du pain.

Voir les commentaires

commentaires

divine31 14/06/2013 15:55


bonjour, je suis contente de decouvrir cette recette.parce que j'ai souvent vu des harengs saur et autres poissons sechés chez le poissonnier, mais je ne savais pas comment le preparer. Comme ça
nature, comme les sardines en baril cela ne m'inspirait pas trop, trop salé. Trempage, ringace,blanchiment, cela m'ouvre des horizons ! Certainement un plat pour les beaux jours.Cordialement.

sandrinecuisinefaconcreole 30/06/2013 18:42



Bonjour Divine!


Cette recette est très appréciée aux Antilles. Le hareng saur étant très parfumé, il s'accompagne très bien avec le concombre. C'est la seule recette que je connaisse avec le hareng sauret en
effet, quand on a gouté à cette chaire parfumée, de nouveaux horizons s'ouvrent pour de nouvelles recettes!


Merci pour le message et j'espère que vous apprécierez cette recette!