Une recette exotique, originale et délicieuse qui régale mes invités à tous les coups! Le croustillant du roulé de crevette et la fraicheur épicée de la sauce à la mangue verte et à la menthe font de cette petite entrée une recette simplement délicieuse....
Le rougail de l'Île Maurice se concocte avec des herbes et d'épices comme le curcuma et le gingembre. Moi qui suis fan des épices pour les saveurs qu'elles apportent aux plats et leurs bienfaits, je me régale toujours de cette recette ! Étant en France,...
L'alliance curry coco a déjà fait ses preuves : c'est délicieux! Essayez donc avec le curry rouge; le plat sera plus relevé! Pour avoir un bon gout de curry sans trop relever le plat, je mélange le curry rouge et le curry vert. Voyage des pailles assuré!...
Le chodo (chaudeau) Le chaudeau est une crème au lait et oeufs est servi essentiellement lors de cérémonies religieuses aux Antilles et accompagné d'un gâteau. Mais rien n'empêche de se faire plaisir avec ce délicieux dessert en dehors d'évènements. Ma...
Voici ma spécialité : le bokit! L'incontournable "sandwich" guadeloupéen. Il existe différentes recettes et les meilleurs sont jalousement gardées! Après mes petites enquêtes en guadeloupe et d'innombrables essais; je tiens la recette du bokit léger,...
De la passion culinaire aux projecteurs : retour en images sur mes apparitions TV, presse et web autour de mon blog! Ma recette incontournable du bokit sur "Les Carnets de Julie" : LA RECETTE CI-DESSOUS 👇 Recette : Bokit de Sandrine - Les Carnets de Julie...
Quand j'étais en Guadeloupe, j'aimais manger la pâte de goyave artisanale. Envelopée dans son papier blanc bien reconnaissable entre toutes ! Quel délice !!! Il ne m'a pas été facile de retrouver la recette mais mes indices étaient les bons ! J'ai toutefois...
Venue d'Alsace, la knack est très appréciée lors des apéritifs Antillais accomodée d'une délicieuse sauce épicée . Ces petites knacks au jus de cuisson parfumé et pimenté font un malheur à l'apéritif! Si connues est reconnues que j'ai présenté cette recette...
Une pâtisserie typiquement Antillaise comme on les aime! Traditionnellement c'est de la noix de coco fraiche râpée qui est utilisée mais j'apprécie aussi beaucoup cette recette avec la noix de coco râpée en sachet pret à l'emploi. Ingrédients pour 12...
Pour l'été ajoutez sur votre grill ou votre plancha des épis de maïs pour agrémenter vos grillades de légumes. Je vous propose dans cet article une version épicée des épis de maïs grillés et aussi une préparation classique à l'eau salée. **** Épis de...
Une recette simple, économique et délicieuse! Un plat qui plait aux petits comme au plus grands. Testée avec différents invités et à chaque fois ils en ont repris, d'abord parce que c'est bon puis encore par gourmandise! Vous aussi, laissez-vous tenter!...
Quand on ne dispose pas toujours de produits frais exotiques, il est toutefois possible d'agrémenter les recettes de saison avec une touche ensoleillée! C'est en voulant épicer la traditionnelle tarte aux poireaux que j'ai redécouvert cette tarte avec...
Pour les amateurs de sucré/salé le Tamarin utilisé pour les recettes de viande vous apportera la douce touche originale et agréable. Pour le petit coup de fouet le gingembre donnera sa légère touche poivrée au palet pour accompagner la caresse sucré du...
Ce n'est pas vraiment un Parmentier ni un gratin d’épinard mais ce qui est certain c'est que c'est bon! Une agréable façon de déguster l'épinard et d'ajouter quelques légumes à sa consommation quotidienne! Voici ma recette.... Ingrédients pour 6 personnes...
Une papillote de saumon! C'est rapide à préparer et délicieux! Essayer avec du citron vert et du Curcuma : la sauce aura une jolie couleur jaune et accompagne le saumon à ravir! Temps de préparation : 15m. Temps de cuisson : 20mn. Ingrédients pour 2 personnes:...
Ingrédients : 125g de farine 75g de coco rapé 125g de beurre 125g de sucre de canne 2 oeufs 1càs de rhum blanc 2 gouttes d'essence de vanille 1 petite pincée de muscade 1 petite pincé de canelle Les étapes : 1. Dans un saladier, versez le beurre ramoli...
Voici une petite sauce délicieuse pour accompagner le crabe. Moi qui n'aime pas trop le parfum poivré du gingembre, et bien quand il est fraîchement râpé et revenu à la poêle, sont goût est différent et très plaisant! Puis des épices pour relever le goût...
Tout le monde connaît le gâteau au yaourt! Délicieux, simple et rapide à préparer! J'ai cherché à ajouter un petit plus au gâteau au yaourt traditionnel et voici une recette que je vous propose de réaliser avec 2 yaourts aux morceaux de fruits. Rajoutez...
Se faire un travers de porc épicé avec une sauce exotique légèrement sucrée! C'est ce que je vous propose avec cette recette de travers de porc. Pas besoin de faire mariner des heures, avec des épices adéquates faites griller aussitôt épicé. Sortez vos...
Un petit rafraichissement qui plait autant aux petits qu'aux grands. J'adore ce soupcon de chocolat frais qui font dans la bouche! Temps de préparation : 5 à 10mn Ingrédients pour 1 grand milk-shake ou 2 petits: 1 banane 130g de glacons 35g de lait concentré...
Cette sauce à l'ananas peut être cuisinée avec toutes sorte de viande à mijoter : boeuf, porc, coq, cabri, agneau... Les épices utilisées pour cette recette relève délicatement le parfum fruité de l'ananas. Le sucre de l'ananas est très subtil, un mélange...
Présentation par Nicolas R. Voici ma dernière découverte qui tombe bien en cette arrivée des beaux jours (merci Nico!). Et oui, il est possible de passer un poulet entier au barbecue! Grâce à sa découpe dite "en grenouille" le poulet est tout plat et...
J'achetais tout le temps mon essence de vanille en Guadeloupe car je savais que c'était un produit artisanal, naturel avec de la bonne vanille locale. Mais mon essence de Vanille diminue plus vite que mes passages en Guadeloupe. Il fallait donc que je...
Une sauce qui dépayse avec une saveur que je ne saurais comparer avec aucun autre plat mais ce qui est certain; la sauce graine donne du corps à vos viandes en sauce et c'est délicieux. J'ai réalisé la recette avec la viande de veau mais vous pouvez tenter...
Ce n'est pas une spécialité antillaise mais il m'arrive aussi d'avoir des restes dans le frigo qui s'accordent bien dans une pizza (coulis de tomate, sauce bolognaise, fromage, thon, œuf...). Cette recette de pate a pizza, gonflée et croustillante fait...
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Grâce à mon blog "Sandrine Cuisine Façon Créole" Je réunie mes 3 passions : Le Web design, la photo et bien sûr la cuisine!! Un vrai bonheur pour moi que je souhaite partager...
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